中国学者在过去30年中在干燥技术的研究中取得不少成果，兹举例说明如下。中国科学院工程热物理研究所刘登腻研究员对“在微时间尺度和高热流密度作用下的超急速传热传质”的研究，用实验验证了非傅里叶导热(非平衡)效应的存在，首次提出了非傅里热效应和非费克扩散效应对于干燥过程的影响趋势，并对多层流化床干燥机和对握流干燥机中非稳态干燥过程作了全面研究。此外，对垂直、半环及其组合对撞流干燥进行了理论和实验研究。 　　

中国农业大学刘相东教授在干燥理论方面对多介质内部湿分迁移过程的通道网络模拟及分形网络模拟”对物料和干燥介质之间的热传递过程作出新的解释，为干燥技术提供理论支持，他还对《脉动燃烧干燥》技术做了深入研究。 　　

中国农业大学曹祟文教授是中国的谷物干燥专家，他对谷物干燥过程的计算机模拟方面开发了多种模拟软件，研究开发的5Hrr4，5粮食干燥成套设备己推广百余台。此外还对多种新型干燥技术如过热蒸汽干燥、冲击流干燥、脉动干燥、对撞流干燥等做了探讨和研究。 　　

林业大学张壁光教授是中国木材干燥专家，研发了木材除湿干燥机和多功能热泵干燥机，在太阳能干燥及木材干燥过程传热、传质的研究方面取得多项研究成果。